QUALITY

SHIPPING

第一出荷場

2023年竣工した新出荷場。
最新の設備と一貫したトレーサビリティで
徹底して野菜の品質と美味しさを守ります。

第一出荷場・直営販売所
エアシャワー
真空予冷庫
ドッグシェルター
作業室
冷蔵庫(4部屋)
更衣室

EVALUATION

第三者評価

一般社団法人日本食品分析センターにて、食品の成分の分析を行ったところ
旨味成分・健康維持機能についてとても良好な成績を頂くことができました。

近年欧州でも強い関心が集まっている「硝酸態窒素*」について基準値を大幅に下回る良好な結果で、
大平やさいの生産する野菜の多くは健康の維持を応援する食品であるという裏付けになります。

*硝酸態窒素肥料や雨水などに含まれるアンモニウムが酸化したもので、第一級の発がん性物質と言われています。旨味成分についての成績書硝酸態窒素についての成績書

硝酸態窒素含有濃度
	EU基準値	大平やさい
結球レタス	200mgNO3/100g	18mgNO3/100g
ロメインレタス	400mgNO3/100g	10mgNO3/100g

QUALITY

品質管理

安全・安心・新鮮でおいしい野菜を
お客様にお届けするため品質管理にも徹底しています。

GAP指導員を複数名配備しており、
スタッフが一丸となって農場の管理体制を構築し、
品質管理の向上に取り組んでいます。

栽培工程管理

土壌診断試験
トレーサビリティの確保

農産物取扱工程管理

水質検査
残留農薬検査
消毒(スタッフ)
消毒(機械・機材)
異物混入防止対策(作業時帽子着用、私物持ち込み禁止)
金属探知検査
トレーサビリティの確保

コールド
チェーン管理

コールドチェーン管理とは、商品を低温に維持し、品質を保ったまま
量販店、加工事業者様へお届けする物流方式のことです。
大平やさいでは収穫後は商品を低温に維持したまま加工、梱包、出荷しています。